由 eyke0519 周日 20 十一月 2011 - 21:59
·原 料: 桔梗600克。
芝麻35克。
盐20克 酱油25克 辣椒粉5克 白砂糖15克 醋35克 大葱25克 姜20克
大蒜(白皮)20克 香油10克 味精2克。
·特 色: 咸辣酸甜,风味特殊。
·操 作:
1.将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;2.将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;3.桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;4.将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;5.盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
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