山楂肉片【10p】

健脾开胃又好吃诱人——山楂肉片




简介：

电视上播放做这道菜时，还请了有关专家对这道菜进行了详细的介绍，除了健脾开胃，还预防高血压、降血脂、护肝补血、美容养颜等等功效。当时看得俺就一直吞咽口水，回家赶紧的试了一把，还真是电视上说的那样，相当的不错，相当的好吃。哈哈，金黄的肉片外面包裹着一层红红的汤汁，光看这颜色，就要忍不住流口水，吃上一口，酸酸甜甜的，想不到肉和山楂放一块能这么好吃。


膳食食疗：

山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
猪肉的营养非常全面，所含蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要。


主料:
山楂(10几个)
去皮五花肉(200克)
辅料:
淀粉 面粉 冰糖 盐 植物油

制作流程：

1:山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。



2:准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。



3:锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火。



4:大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。



5:浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。



6:再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。



7:锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下。



8:煎到两面都变黄时盛出即可。



9:在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。



10:把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。




注意事项：

浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。